Как правильно хранить лук дома?

Не знаете, как правильно хранить лук? Боитесь, что ваш урожай пропадет всего за несколько недель? Совершенно напрасно! Чтобы вы смогли как можно дольше сохранять урожай этой культуры в собственном доме, давайте разберем, как хранить лук.

Подготавливаем овощи

Дабы луковки хранились подольше, их важно правильно подготовить к расфасовке в тару. Вам нужно:

1. Перебрать луковички, обязательно распределить их по размерам и сортам. Также нужно внимательно осмотреть все луковицы и выбросить те, на которых после выкапывания остались порезы или же гниль – они очень быстро испортятся.
2. Далее следует просушить урожай. Для этого нужно будет разложить луковички на листах картона на балконе или же в любом другом месте, где довольно много солнечного света и тепла. Если возможности разместить урожай таким образом нет, вы можете собрать луковички в небольшие вязанки и развесить на окнах. Нередко именно таким способом просушивают ялтинский лук.
3. Как только луковицы подсохнут, вам нужно будет провести их обрезку. Следует удалить засохшие листики, оставив только 4-5 сантиметров шейки лука. Далее нужно будет убрать с луковиц остатки земли, а также снять потрескавшиеся чешуйки. После этого нужно будет досушить лук.
4. Через две недели урожай нужно будет повторно перебрать, выбросив образцы с зелеными корнями, проросшие луковицы, а также экземпляры с открытыми шейками. Только идеально просушенные ровненькие луковицы можно будет убирать в специальную тару на хранение.

После этого луковички следует обработать мелом или же шелухой. Это средство будет абсорбировать влагу и препятствовать загниванию луковичек. Также можно использовать специальные биопрепараты для обработки такого урожая – они не повредят ему и не будут никак влиять на его вкусовые качества. Только после этого луковички можно будет убрать на зиму в специальные мешочки либо ящички.

В чем можно держать луковички

В домашних условиях луковки можно держать в различной таре. Наиболее для этой цели подойдут:

• обычные тканевые мешки;
• старые чулочки или же капроновые колготки;
• плетёные коробы, корзинки;
• деревянные, а также картонные ящики (желательно брать образцы с большим количеством небольших дырок для хорошей вентиляции);
• специализированные сетки.

Пару слов важно сказать и о размерах подобной тары. Так рекомендуется выбирать для хранения луковок домаящики и мешки высотой до 30-ти сантиметров – в них запасы хранятся лучше. Также не стоит выбирать слишком крупные сетки для хранения – слой овощей в них не может превысить 0,35 метра. Если урожая достаточно много, его лучше всего разложить в несколько более мелких емкостей.

Важно: нельзя держать луковки в целлофане. Дело в том, что такой материал не пропускает воздух, из-за чего овощ очень быстро начинает гнить.

Где лучше держать овощи

Разобраться, где лучше прятать урожай лука в домах, не сложно. Для этого подходят любые прохладные темные места, температура в которых не опускается ниже 0 градусов. Идеальным для хранения луковых запасов можно считать подвал или же погреб.

Где хранить лук обитателям маленьких квартир? Можно использовать для подобной цели балкон или же лоджию. Иногда для этих целей удается использовать и лестничные клетки с общими тамбурами.

Если на балконе зимой держать лук у вас не получается, нужно отвести под него небольшой ящик на кухне подальше от плиты. Нужно только убедиться в том, что там не высокая влажность, в противном случае луковицы могут испортиться.

Рекомендуемая температура хранения

Репчатый лук можно держать при различных температурных режимах. Среди таковых:

• Теплый. При нем температура хранения на протяжении всего срока составляет от +17 до +22 градусов. Такой режим можно выдерживать, если вы храните урожай в квартире в сетках возле окна или же в коробах под овощи на своей кухне.
• Холодный. При нем соблюдается постоянная температура от 0 и до -3 градусов. Можно ли хранить лук в холодильнике, если вы выбираете такой режим? Да, но в таком случае нужно будет на время забыть о его полной разморозке, иначе урожай у вас попросту испортится.
• Комбинированный. Как правильно хранить урожай таким методом? В рамках этого режима в осеннее время луковки хранят при температурах до +22 градусов, в зимнее время его перемещают в более холодное место, в котором температура держится на уровне -3 градусов, не более, а весной урожай опять перемещают в теплое место с температурой до +22 градусов.

Важно: помните о том, что зимой нельзя менять температурный режим хранения овощей. Если до конца ноября вы можете выбирать, какой вариант вам подойдет больше – теплый или же комбинированный, то зимой этого делать уже нельзя – вы рискуете погубить все запасы.

Несколько советов по хранению лука

Если вы хотите знать, как дольше сохранить такой овощ, вам стоит уделить внимание некоторым особенностям его хранения. Они предусматривают:

• Регулярную проверку урожая. Раз в несколько недель вам нужно перебирать сушеный лук и выбрасывать те плоды, которые немного подгнили или же просто потемнели. Только так вы сможете сохранить оставшийся урожай до самой весны.
• Хранение лука отдельно от других овощей. Следует помнить, что другие культуры, к примеру, свекла или картофель, хорошо хранятся только в условиях повышенной влажности. Луковые головки в таких же условиях просто сгниют за пару недель.
• Контроль влажности в тех помещениях, где хранится урожай. Особенно важно это для подвалов и погребов, так как там нередко бывает сыро. Если состояние вашего погреба или подвала окажется неудовлетворительным, то лучше всего расставить по его периметру емкости с известью, стружкой или же золой, которые будут вбирать в себя лишнюю влагу.

Эти рекомендации справедливы для всех крупных луковых сортов. Если вы будете их придерживаться, вам удастся сохранить большую часть урожая, при этом она долго не будет терять свои вкусовые качества и даже полезные свойства.

Видео: советы и полезные рекомендации по хранению лука:

Как хранить иные виды лука

Лук севок можно хранить зимой точно так же, как и лук репчатый. Его также рекомендуют держать в мешках или же крупных коробах в холодных сухих помещениях. Также, как и столовые виды этой культуры, его можно держать в холодильнике.

Важно: если вы собираетесь хранить севок холодным методом, ни в коем случае не доставайте его из холодильника до самого начала посевной. Помните о том, что его выносят в тепло только за 10 дней до засевания на грунт. В противном случае этот посевной материал может испортиться и будет непригодным для дальнейшего высаживания на открытую почву.

Как правильно хранить луковицы тюльпанов и других цветов? Этот посадочный материал лучше всего держать в темных прохладных местах, в зависимости от вида растения температура окружающей среды может колебаться от +4 до +12 градусов. Если в квартире подходящих мест нет, их можно вынести на балкон или же в коридор. Как и обычный репчатый или же ялтинский лук, такие луковички перед хранением обязательно перебирают и тщательно просушивают, чтобы они не испортились перед самой высадкой.

Как обращаться с зеленым лучком

Мы разобрались, как правильно поступать с обычным луком. Теперь нужно выяснить, как сохранить зеленый лук свежим в холодильнике, ведь особенности его хранения несколько отличаются. Сделать это можно двумя способами:

• Если вы собираетесь употребить его в пищу в течение 10-ти дней, достаточно собрать луковые перышки, завернуть их в полиэтилен и положить в холодильник в отсек для хранения овощей. Мыть зелень перед таким хранением не нужно: если на стеблях останется лишняя влага, она сможет спровоцировать их гниение.
• Если вы хотите, чтобы зеленый лук хранился более двух недель, вам нужно будет взять луковые перья и охладить их до 0 градусов. Аналогичным образом нужно поступить с пустыми полиэтиленовыми пакетами. После этого вам нужно будет разложить лук в охлажденные пакеты и поместить в холодильник. Такой трюк значительно увеличит срок хранения зелени.

Совсем маленькие луковые перья также можно хранить в холодильнике в банках или другой стеклянной посуде. Поступить с ними нужно будет так: сами перья нужно будет переложить в подходящую стеклянную посудину, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. В таком виде они смогут храниться несколько недель подряд, не теряя своих пищевых свойств. Для более крупных перьев, которые нужно будет нарезать, чтобы сложить в банку, такой метод не подойдет, а вот обычный очищенный лук держать в холодильнике в стеклянной банке можно.

Читайте также:

• Как правильно хранить шампиньоны?
• Сколько можно хранить яйца?

Как хранить зеленый лук дольше всего? Для этой цели вы можете использовать морозилку. Поступить в данном случае нужно будет так: луковые перья нужно будет предварительно хорошо вымыть и просушить, затем их нужно будет поместить в специальные контейнеры для заморозки и положить в морозильную камеру. В таком случае они смогут сохраняться несколько месяцев.

При правильном хранении данного продукта в холодильнике и даже в морозилке он не потеряет свои вкусовые свойства и будет пригоден как для употребления в салат, так и для запекания или приготовления других сложных блюд.

Видео: как сохранить зеленый лук до самой весны: